商用厨房设计要有哪些准备工作

泸州工厂厨房设备将告诉您在设计商用厨房之前，需要做以下准备。
      1、进行市场调查，为了经营料理系、规模、服务对象、服务方向、厨房的功能、大小、必要的设备、资金，有明确的计划。
      2、广泛征求餐饮业高级人员的意见，采用合适的厨师长。 厨房管理员对厨房的技术要求、辅助设备及资金投入等情况比较清楚，因此可以为厨房的设计提供有价值的建议，使厨房的设计更完善和实用。 特别是厨房的厨师长，对厨房食品的加工技术最熟悉，在选择满足厨房需求的厨房设备方面更有发言权。 因此，在进行厨房设计和企划时，首先应该听取厨师长的意见，选择符合要求的设备。
      3、必须了解国家、地区的相关法规，咨询建筑、消防、卫生、环境保护、公共设施及酒店所在地物业管理等部门的规定，对具体要求有具体的解决办法。 例如，有些地区的厨房建筑在施工前必须报告设计图纸。
      4、收集、理解厨房设备相关的技术资料和价格，清楚理解厨房所需的设备，特别是了解一些新技术、新设备的功能、优点、能耗、性价比、外形尺寸、操作过程、维护等细节，广告 一些具有先进功能的设备、节能技术可以有效地节约设备投资和运行成本。
      5、厨房设计不仅是工程设计师的工作，也是厨房管理员的责任。 厨房管理者提出正确完整的技术要求，是吸收设计师的好建议，紧密协调，默契合作，形成厨房科学高效设计方案的前提。
      6、为设计师提供厨房平面图和厨房设计的技术要求。 厨房平面图要求准确度，厨房内的梁、柱、管的位置、高度、大小都要反映在图纸上。 更好同时提供电子版图纸。 技术要求也要尽量详细。 对图纸上的尺寸和表示有异议的，要去工地考察，如果进入实际尺寸就要修改。
      7、大中型酒店更聘请专业设计公司或专业设计师完成厨房设计工作，在多个方案中表现出色。 好的建议可以弥补疏漏，从而抵消设计费用，带来长期的效率和利益。 选择设计公司时，应该知道是否有厨房工程这样的相关设计经验，是否有在水电、通风等方面组合设计的能力。

      做好这样的技术准备，也能满足厨房设计的技术要求，问题都在心里数，展开设计就方便了。 全面展开施工后，如果中途不重新研究的话，会产生误工、时间、费用。

餐饮业经营面临激烈竞争的市场，存在经营效果、运营机会等许多无法预见的因素。 在厨房设计工作开始之前，酒店经营者可以准备上述工作，减少无法预见的因素带来的负面影响。
      以上几点是泸州工厂厨房设备整理的关于商用厨房设计准备的知识，希望对大家有帮助。