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一切都有优点和缺点。有优缺点。中央厨房也不例外。万州工厂厨房设备带您看一下中央厨房的优缺点的最详细介绍。
一、中央厨房的优点
1、简化了复杂的初始处理操作,可以节省我们的时间和空间,并且操作也更加方便。
2、集中进行大规模采购和集约化生产,以实现高质量和低价的菜肴并降低采购成本。
3、确保原料的新鲜度和高质量,并为生产均匀高质量的菜肴提供早期保证。
4、集中收集并保持集中状态,以减少电力资源的使用并控制能源成本。
5、集中和统一的处理,清洁和解冻,以减少水电等能源成本
6、由于业务的特殊性,合理使用人力资源以减少人工成本。中央厨房的操作模式便于成本检查和控制。
7、统一加工有助于库存,减少影响操作和质量的不适当准备。
8、您可以雇用一些年长的阿姨来摘菜以省钱。
9、无论是纯蔬菜加工还是肉类食品加工,都不会发生交叉感染。
10、使用机械设备进行集中处理以减少人工。
11、产品生产统一,生产标准化。
二、中央厨房的缺点
1.加工原料后,需要将人员和车辆运送到各个商店,这增加了人员和车辆的成本。
2、运输过程中储存不良会影响质量。在运输过程中保护碗碟质量是一项艰巨的任务,这增加了难度。
3、交通压力将延迟运输时间,尤其是一线城市的严重交通拥堵,无法及时交付。
4、所需面积大,设备大,资金大,初期投资大。
5、如果没有固定和稳定的销售点,就有亏损的风险。
6、有一些自动化的智能设备需要技术人才,而人才却很少。
7、无法满足某些依靠手工制作的菜肴的生产。
通过以上介绍,相信您对中央厨房设备有一定的了解。如有其他疑问,请咨询科宇厨业有限公司。我司提供重庆江津、合川、宜宾、广安、万州工厂厨房设备等一站式工程服务流程欢迎来我司洽谈。