2020-09-29

      餐饮饭店商业厨房设计是指各类餐饮行业、厨房总体布局设计及相关辅助设施设计，从设置厨房的技术角度出发，对餐厅、食堂、快餐店厨房进行工艺规划、区域划分、设备布置、设备选型等，进行整体优化流程和空间设计，设计了厨房的辅助设施，如排烟、补充新鲜空气、入水、供电照明、节能降噪、系统安全等。因此，在所有建设项目中，它属于技术复杂的工程项目，它还体现在以下几个方面那就与长寿工厂厨房设备来一起了解一下吧。1、为了了解各工作间的工艺流程和合理的划分和布局，必须了解工艺流程、管理流程和专用厨房设备。2、要了解设备，必须了解所选厨房设备的技术参数。仅厨房设备就有炉灶、蒸汽、制冷、排烟、净化、空调、洗涤、消毒、框架、厨房机械等系列，再加上国外的餐饮设备，技术复杂程度确实很大。3、设计要求所有专用厂房都有相应的水电通风技术要求，用水量、耗电量和通风流量相对较大，单位面积大得多，每个房间应有60倍以上的排烟通风，10倍以上的洗浴通风，6倍以上的其他公共场所通风。4、设计密度高。所有的工作间都充满了设备，密度很高，车间和设备的面积可以达到2≤3≤1。也就是说，每2/3就有一台设备。5、设计精度高，设计时间空间利用率很高，在划分各车间面积时，有时应精确到10倍以下。考虑到设备间隙和装饰层厚度。6、根据工艺设计，在工作高峰时，厨房的人流和物流流量很大，每个工作间必须按照流程的顺序和相关程度排列，这就要求彼此之间的连接简单、顺畅，多一个弯道和一个米道，这将降低工作效率。7、根据动作设计必须熟悉厨师的技术动作，根据厨师的工作需要配置设备、设计操作空间，远近尺寸应适合和舒适。例如，刀工拾取、清洗、切割、腌制、制版、搬运、清理表面需要配备合理范围的设备，这需要冷藏、工作台、水池、橱柜等设备的组合使用，远离不便的使用，会浪费时间，消耗体力，降低工作效率。8、当设计功能全部在厨房设计时，面积不够，结构也不好，但对厨房的要求却很高，无论厨房的大小，菜的加工工序都不能少一些，无论饭店的大小，都应该有粗加工、主食、副食品、冷盘、洗衣等基本功能加工。9、在厨房结构尺寸已确定的情况下，其他项目也应改变之一，水电和排烟等辅助设施也应相应改变。

2020-09-29

本着提高厨房工作效率，清洁卫生，方便便捷的工作协调，易于科学管理的原则。厨房设计的效果直接影响到直接投资成本，运营成本，厨房工作环境，厨师身心健康和工作心情，饭菜质量，工作效率，甚至影响到酒店的对外形象和管理效率。经营者和厨房工作人员都关心厨房设计，但是，关心的程度和角度不同，即使有对厨房设计的了解，根据经验和调查了解，也急于提出厨房设计的要求。但是，我们不能全面跟踪新思想，新技术的发展。在餐饮业快速发展的形势下，人们很快发现，厨房成了制约发展的根源，被迫关门转型。究其原因，在于缺乏对厨房设计对酒店现实和长远影响的认识。      1、厨房设计决定厨房建设投资，厨房设计主要决定以下投资：设备购置、辅助设施、建设成本。      2、考虑厨房以后的运作费用      3、厨房设计决定空间利用率和工作流程      4、厨房设计影响工作效率和膳食质量      5、厨房设计决定厨房工作环境的质量      6、厨房设计有利于改进管理模式      7、厨房设计对酒店外部形象的影响      8、厨房设计影响经营效率      以上各点解释了厨房设计对商业效率的影响。      由于厨房的特殊需要，厨房设计需要一遍又一遍地审查谈判过程。这绝不是一蹴而就的工作。设计师和操作者必须了解这个过程。以上是江津工厂厨房设备为您介绍的关于厨房设计的重要性 能是厨房设备工业的一些小知识，如有不明白的地方可以与我们在线人员联系！重庆厨业致力于重庆各区县工厂厨房设备方案。

2020-09-29

假设过去几年商业电磁炉行业仍处于无序竞争之中，自那以后，商用电磁铁制造商盲目地将上述"环保规范"内化。环保已成为希望打造百年老品牌的商用电磁铁制造商最基本的标准项目。      许多商用电磁炉每年在市场上推出10-20种新产品。目前，"借用"在商业电磁铁市场上非常流行。由于少数小企业没有自己的设计团队，每到一个寒冷的季节，换钱的高峰期就来了，许多公司纷纷派来商业代理剽窃原创作品，一点点进入市场。你必须不断更新商品电磁炉的产品，从新装修部门，以吸引更多的客户。不然的话，谁愿意到你这边买呢？"商用电磁炉不适合地板、卫浴等标准化产品，其特点和区别是很明显的。        目前，大多数商业电磁铁企业都没有强大的设计实力，而商业电磁铁文化的发展是一个力量积累和快速崛起的过程，许多企业没有实力和耐心投资，与国外品牌相比，百年来，天然差距很大。"特别是在设计上，我们的商用电磁铁经常停留在模仿的低阶段。人们说，看一个家庭的生活质量，烹饪和卫生是更好的注意事项。厨房代表了家里最美妙的一幕：想象一家人坐在桌子旁愉快地品尝主人的创作。"在厨房设置中，商用电磁炉无疑占了更大的比重，一小部分商业电磁学的细节，对未来民生的影响是深远的。"我们经常看到或者说哪个品牌的商业电磁炉有着鲜明的特色，其本身的设计也是非常精致的。"例如，减震设计可以带来极大的方便，更不用说代谢板、餐桌材料、商家的遮蔽处在于消费者的需要，而消费者对厨房最基本的要求是干净、环保、易于照顾。"关注商用电磁炉的消费者可能会发现这样的细节。如今，品牌商业电磁学在家居装饰市场上的宣传，已逐渐离开了他们叫嚣"符合环保规范"的一年，而不再注重设计内容和高科技技能产品。"环保商用电磁炉是近年来更大的卖点。        关于商用电磁炉的环保问题，国家"家庭全厨房"行业规范，了解商用电磁铁产品甲醛释放规律必须小于9mg/100 g。业界夸大其词地说，商品化电磁炉的生产是一项系统工程，板材只是一种用于加工的基材，影响环保质量的因素很多，如使用封边胶、门板烘漆等原材料，甲醛普遍存在于这些原始估算中，而且加工工艺、企业设计程度等影响到商业电磁炉的环保功能。以上是合川工厂厨房设备为您介绍的关于环保节能是厨房设备工业的一些小知识，如有不明白的地方可以与我们在线人员联系！重庆厨业致力于重庆各区县工厂厨房设备方案。